メイプルクッキーの作り方

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メイプルクッキー メイプルシロップ 作り方 レシピ

合羽橋で色々調理器具を新調＆追加購入してきました。そのうちの一つがクッキー型。

シンプルなものを買ったのですが。先ほどゾウさんのかわいい型をネットで見つけてしまいまして・・・また欲しくなってしまいました。

材料

• 薄力粉　　　　　　　400g
• 無塩バター　　　　　200g
• 黄身　　　　　　　　2個分
• メイプルシロップ　　250g（砂糖を使う場合200g）
• バニラオイル　　　　2、3滴

作り方

1. 無塩バターを常温に戻しておきます。
2. ボールで無塩バターが白っぽくなるまでよく混ぜます。
3. メイプルシロップを追加して、更に混ぜます。
4. 黄身を追加して、更に混ぜます。
5. バニラオイルを追加。
6. 最後にふるった薄力粉を加え、ヘラでさっくり混ぜます。
7. 生地を冷蔵庫で30分以上寝かします。
8. 生地を5mm〜10mmに伸ばしてクッキー型で抜き、パラフィン紙orクッキングシートに並べます。
9. 170度に予熱したオーブンで20分程度焼いてできあがり。

ココがポイント

• 冷蔵庫で寝かせる前の生地を1/3だけ取り出して、大さじ2杯のココアを混ぜればココアクッキーも作れます。
• メイプルシロップが高価なので、半分砂糖というケチ臭い方法でやりました。焼きたてはメイプルシロップの香りが漂いましたが、やっぱり配合を減らすとそのあとの香りに物足りなさを感じます・・・。